Detección de alérgenos

Según Reglamento-UE-1169/2011 de la Unión Europea, a partir del 13 de diciembre 2014 cualquier alimento que contenga algún ingrediente que pueda provocar alergias o intolerancias en los consumidores deberá ser identificado en el etiquetado del producto final.

En Imegen agro empleamos técnicas moleculares basadas en PCR y ELISA para determinar la presencia de alérgenos presentes en muy pequeña cantidad.

Características de los servicios:

Entrega estándar PCR
1 día

Servicio urgente PCR en el mismo día

Entrega análisis ELISA
5 días

Servicios disponibles:

Análisis mediante PCR

Alérgeno	Diana	Límite de detección
Almendra	ADN genómico de Prunus dulcis	0,001%
Altramuz	ADN genómico de Lupinus albus	0,001%
Apio	ADN genómico de Apium graveolens	0,0001%
Avellana	ADN genómico de Corylus avellana	0,01%
Cacahuete	ADN genómico de Arachis hipogea	0,01%
Cereales con gluten	ADN genómico de cereales con gluten	0,002%
Mostaza	ADN genómico de S.alba B. nigra	0,001%
Nueces de macadamia	ADN genómico de Macadamia terrifolia	0,001%
Nuez de nogal	ADN genómico de Juglans regia	0,01%
Pescado	ADN genómico de pescado	0,001%
Pistacho	ADN genómico de Pistacia vera	0,001%
Sésamo	ADN genómico de Sesamun indicum	0,001%
Soja	ADN genómico de Glycine max	0,005%

Análisis ELISA

Alérgeno	Diana	Límite de Cuantificación
Crustáceos	Tropomiosina	0,02 ppm
Glúten	Gliadina, Secalinas, Hordeínas	3 ppm
Huevo	Ovoalbúmina	0,03 ppm
Leche	Beta-lactoglobulina	0,015 ppm
Leche	Caseína	0,25 ppm
Moluscos	Tropomiosina	0,01 ppm
Soja	β-conglicinina	2 ppm
Sulfitos	Técnica Volumetría	10 ppm

Análisis mediante HPLC

Alérgeno	Diana	Límite de Cuantificación
Leche	Lactosa	20 ppm

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